Uso de metabarcoding para identificação bacteriana em mel de abelha Jataí (Tetragonisca angustula) do Cerrado Brasileiro
Uso de metabarcoding para identificação bacteriana em mel de abelha Jataí (Tetragonisca angustula) do Cerrado Brasileiro
Autoria Luiza Toubas Chaul
Coautoria Luiza Toubas Chaul, Ruama Cristine Teixeira Alves, Tatiana de Sousa Fiuza, Cintia Pelegrineti Targueta, Amanda Alves de Melo Ximenes, Pedro Vale de Azevedo Brito, Elaine Cristina Pereira De Martinis e Virginia Farias Alves
Orientação Virginia Farias Alves
Palavras-chave abelha Jataí,bactérias,metataxonomia,microbiota
Resumo do Trabalho
A técnica de metabarcoding permite a elucidação das comunidades microbianas em alimentos, por sequenciamento de regiões específicas (genes 16S e ITS ribossomais, respectivamente para bactérias e fungos). Diversos microrganismos estabelecem uma relação simbiótica com abelhas e seus produtos derivados, influenciando no seu desenvolvimento, maturação do pólen, fermentação do mel e proteção contra patógenos. Tetragonisca angustula (Jataí) é uma espécie de abelha sem ferrão (ASF) nativa do Cerrado que produz um mel com alto valor agregado. O estudo analisou a ecologia bacteriana de mel de Jataí. Após a extração do DNA do mel, a identificação molecular dos microrganismos foi realizada pelo preparo de bibliotecas de amplicon do gene ribossomal 16S. A biblioteca foi sequenciada em Illumina® Nextseq™. Para bioinformática foi utilizado o método DADA2, erros e sequências quiméricas foram removidas. As ASV (amplicon sequence variant) foram comparadas com o banco de dados SILVA v. 132. Identificou-se os filos Firmicutes e Proteobacteria e os gêneros Lactobacillus, Xylella, Zymobacter e Gluconobacter, como os mais frequentes. Foram encontrados também os gêneros Leuconostoc, Fructobacillus e Acinetobacter. O gênero Lactobacillus frequentemente é relacionado aos processos de fermentação lática e algumas espécies produzem compostos antimicrobianos que protegem a colmeia contra patógenos. Já o gênero Gluconobacter participa da fermentação acética, interessante para produção industrial de ácido acético. A análise por metabarcoding revelou uma rica diversidade de gêneros bacterianos no mel de T. angustula, reconhecidos por participarem de etapas fundamentais da fermentação do mel, e que podem ser responsáveis por algumas características sensoriais únicas de méis de ASF.